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沙县小吃豆腐干是这么做的

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

一、原料:

1、主料:白豆腐干500克。

2、辅料:香油10克、酱油50克、盐2克、味精1、5克、大料6克、花椒5克、五香粉5克、葱段10克、姜块5克。

二、做法:

1、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋。

2、烧开,煮约 30分钟,击成卤汤。

3、然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧。

4、卤至汤汁稠时,下入味精搅匀。

5、当汁已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用)。

6、捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

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