1、 葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量；

2、 锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出；

3、 再放入小香葱；

4、 继续用小火炒香葱；

5、 直到炒出颜色变暗为止；

6、 将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油；

7、 备好掉渣饼材料；

8、 酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀；

9、 揉成团；

10、 发到2倍大；

11、 肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀；

12、 葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀；

13、 面团分割成4个；

14、 取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料；

15、 撒上一层肉末；

16、 放在烤盘上200°烤15分钟即可。