鸡蛋黄特别红不正常。鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多，蛋黄一般呈黄色，柴鸡蛋的蛋黄是黄色偏红的，如果是正红色则有问题，可能是在饲料中加入了加丽素红，这样的蛋黄使用后对人体有害。