甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称，其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等，适合以下人群：

1、适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；

2、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；

3、适宜干燥综合征患者食用；

4、适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；

5、适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。