铁板烧鱿鱼材料：鱿鱼，二尾，洋葱切丝，半粒炸油适量，九层菜，太白粉适量，味素适量，酱油适量，香油适量，水二匙；

作法：

1、鱿鱼去膜，内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片，约三公分宽二，炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用；

2、用油三匙炒香洋葱丝，并倒入综合调味料，大火煮滚，即熄火，盛于碗中备用；

3、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下调味汁，鱿鱼片上洒上九层菜少许，待热气稍消后，即可食用。