可食用芦荟可以凉拌，也可以炒肉吃，以下是芦荟炒肉丝的做法。

一、材料：芦荟350克，猪里脊50克，精盐、水淀粉、豆浆、白糖、葱丝、姜丝、蒜末、酱油、花生油、鸡精各适量。

二、步骤及做法：

1、将芦荟洗净去皮，切成丝；

2、猪里脊切成丝，加入水淀粉、酱油搅匀；

3、向锅里加油烧热，然后加入葱、姜、蒜、猪肉丝、豆酱、芦荟丝翻炒，加入白糖、精盐、鸡精调味，加少许水淀粉勾芡即成。