食材：黄瓜2个、红尖椒6个、姜5克、色拉油40毫升、盐5克、白醋30毫升、白糖30克。

步骤：

1、先把黄瓜洗净，切成8公分的段。要先横刀切，翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段；

2、放入碗中盐腌制30分钟；

3、将辣椒、姜切成细丝；

4、锅里放油，烧至冒烟八成热关火；

5、将辣椒丝、姜丝放入碗中，把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉；

6、腌好的黄瓜过水，攥干水分；

7、放入白醋和白糖，倒入调好的汁和辣椒丝、姜丝翻匀腌制20分钟；

8、将腌好的黄瓜摆盘，辣椒丝、姜丝放到黄瓜上，倒入糖醋汁即可。