1、形状辨认：桑叶的边缘上面有齿一样的形状，且背后摸上去有被粘住的感觉。

2、气味辨认：把桑叶拿一片放到塑料袋里，然后把水喷上去，放到冰箱冷冻层第二天，将那片桑叶拿出来，解冻就会变软，挤干水，通常就会闻到桑叶有淡淡的味道。

桑叶是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。蚕的主要食物，它的叶片是宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。