鲫鱼和草虾属于淡水水产，其他单纯生活在江、河、湖泊、水塘的水产品也都不属于海鲜。鲫鱼为常见淡水鱼，是以植物为食的杂食性鱼；草虾又叫斑节对虾或黑壳虾，喜欢栖息于江、河、水塘的水草场所。

海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、贝类、虾类、肉类、蟹类、藻类等。虽然海带、海白菜等藻类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。