1、鱼胶的泡发，首先将鱼胶浸泡至软，并且冲洗干净，其次需要隔夜，浸泡至24小时，中途可换水二至三次。

2、鱼胶可制作西洋参枸杞炖鱼胶汤：

所需材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ；

做法：

1、鱼胶提前10小时泡发；

2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；

3、倒入锅里，加水，加西洋参；

4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化。