炒西兰花一般是清炒，不需要放醋和酱油，以下为清炒西兰花的做法：

材料：西兰花300克，青椒一个，大蒜、盐、油、水适量。

1、准备好食材，将西兰花洗净，切成小块，青椒、大蒜切成丁；

2、开火将锅烧热，倒入适量的食用油；

3、将青椒丁大蒜丁倒入锅中煸炒；

4、再倒入西兰花翻炒；

5、西兰花翻炒1分钟后加入少许食盐，再加点水盖上锅盖焖三分钟左右即可出锅。