焦磷酸钙是一种白色粉末，不溶于水和醇，溶于稀盐酸和硝酸，水悬浮液呈酸性。根据温度不同，可有三种不同的晶型：α型（1210°C）、β型（750～900°C）和γ型（530～750°C）。

焦磷酸钙的用途：焦磷酸钙用作牙膏磨料、涂料填料、电材萤光体。也在食品工业中用作缓冲剂、中和剂、营养增补剂和酵母养料。