材料：澄粉、虾、淀粉、猪肉、胡萝卜、食盐、鸡精、葱、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。

做法：

1、大虾去皮、去虾线，剁成虾泥，猪肉剁成馅；

2、放入碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉；

3、葱、姜、花椒用开水烫出味道，晾凉；

4、将水滤出，慢慢搅入肉馅中，用力搅动，直至肉馅有粘性；

5、加入剁好的胡萝卜末；

6、澄面和淀粉混合；

7、将粉类放入开水，边放边搅拌，至没有干粉为止，晾凉；

8、晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团；

9、揪成合适大小的面团；

10、用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好；

11.填入少许馅料，捏成饺子状；

12.放入微波炉高火蒸十分钟即可。