豆腐小吃有肉末豆腐、臭豆腐、麻婆豆腐、五香豆腐、家常豆腐、蒜泥豆腐等做法。其中肉末豆腐做法如下:1.食材准备:豆腐、肉末、香菇、蒜瓣、盐、糖、淀粉等。2.先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。3.香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。4.热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。