750克盐即可。

材料：鱼，盐，一块可以包裹整条鱼的毛巾。

制法如下：

1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用；

2、在毛巾上撒一层盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚上；

3、将鱼合上后用毛巾包裹整条鱼，之后用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干即可；

4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待无盐水滴下来时，咸鱼即可烹饪。