把芝士融化成液体，可以放在锅里隔水煮，一边住一边用打蛋器打发。注意水温不能太高，保持60度为佳。按高火键1分钟左右，芝士就全部融化了，然后用勺子快速的舀起，做我们喜欢吃的芝士美食了。在较低的温度中，乳制品中的脂肪是固体，但对其进行加热到90华氏度时，脂肪开始融化变成液体奶酪变得更加柔韧。