烤饼干时油纸上不需要刷油。使用油纸的优点如下：

1、烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗；

2、一张油纸能反复使用2次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，即可以更换；

3、当蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便时，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模；

4、制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。