1、山螺壳即山坑螺的外骨骼，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，在韶关各县市场上一般都有出售；

2、山螺壳味道鲜美，烹制时可放入鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜，用钳去掉尖部的螺壳可以入味、便于食用；

3、山坑螺肉有着独到的鲜爽味，吃法独特，是品尝韶关风味的理想小吃。