有以下方法：1、泡香菇的过程中，每隔半个小时换一次水，直至香菇完全发开为止。不要让香菇一直泡在有味道的水中。

2、在水里滴几滴醋，浸泡十分钟，然后冲洗干净。

3、如果是新鲜的香菇则用开水烫，如果是干香菇，先用温水泡开，然后切成片，用开水烫，然后沥干，即可去味。