材料：笋干、香菇、油、盐。

1干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干备用；

2、香菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝；

3、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。