做法一：

食材：粉皮、蒜、鸡蛋、花生油、味精、豆瓣酱、十三香。

1、粉皮撕大片烫软；

2、煮好后捞出放冷水里冰一下，装盘待用；

3、鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，在里面稍微加一点盐调味；

4、放在锅里煎成蛋饼，两面煎好后出锅待用；

5、锅里放油，下入豆瓣酱炸香，放入蒜粒爆香；

6、放入粉皮炒拌，再加入香醋；

7、粉皮炒好后装盘，把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，即可上桌。

做法二：

食材：蒜、土鸡蛋、圆粉皮、蒜苗、豆瓣酱、香醋、植物油、盐。

1、蒜苗和蒜粒切碎，圆粉皮掰成块用热水泡软；

2、鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用；

3、平底锅放油，先爆香豆瓣酱，再放入蒜末爆香；

4、放粉皮炒匀，加一点香醋和少半碗水炒至锅中没有一点水份；

5、放入蒜苗炒至断生；

6、炒好的粉皮放在蛋皮的上面；

7、另取大盘把粉皮和蛋皮倒扣过来，用筷子把蛋皮的边塞进去；

8、用厨房剪刀从中间剪两道长口，圆圈摆黄瓜片装饰即可。