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小绍兴白斩鸡酱油调料怎么做

更新时间: 2020-07-04 00:00:00

用料:花椒、桂皮、丁香、胡椒粒、草果、陈皮、辛香料、葱、姜、蒜头、辣椒、甘蔗、酱油、冰糖。

步骤:

1、取锅加入少许油、八角和花椒炒香后,连同桂皮、丁香、胡椒粒、草果、陈皮一起装入卤包袋中绑紧;

2、续于锅中,放入辛香料爆炒后盛起;

3、在锅中加入砂糖炒匀后,加入剩余的调味料;

4、熬成的高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸,再以小火慢煮3至4小时即为卤汁。

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