为了使卤肉味道更加香气扑鼻，具体制作方法如下所示：

主料:猪肉1000克，调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油。

1、将后退猪肉或者肥瘦连皮肉刮洗干净，切成三大块;

2、用开水，除去血腥，并捞起;

3、将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即可;

4、将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成;

5、吃时切成片，淋入少许酱油，麻油。