山药粥的做法步骤：

1、 将糙米、大麦米淘净后泡8个小时。

2、 山药洗净去皮，切块。

3、 将泡米的水连米一起倒入锅内。

4、 加入山药块，大火烧开后转小火煲制。

5、 熬制米汤粘稠后关火，大概一个半小时即可食用。

山药粥，冬季和身体比较虚弱的人食用此粥可以补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉等功效。而且，山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者有益处。