材料：芋头400克、红薯粉丝300克、食盐5克、白糖2克、胡椒粉少许。

芋圆的做法：

1、将芋头刷洗干净，连皮放入锅中隔水蒸制，蒸至熟软取出；

2、将芋头剥去外皮放入大盆中，趁热用擀面杖捣成泥状，调入盐、白糖、少许白胡椒粉拌匀，将芋泥摊凉后分次添加红薯粉；

3、将红薯粉与芋泥混合搓揉，红薯粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准，将芋泥团充分搓揉均匀，稍加静置后，捏出一团掌心搓圆即成芋圆，依次将全部芋泥团制成芋圆。