用料：牛肉500克、芹菜300克、沙茶酱3勺、盐2勺、蛋清1个、葱、香菜适量。

做法：

1、芹菜、香菜和葱切去根部，洗干净；

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离；

3、牛肉切片加蛋清酱油抓匀腌制10分钟；

4、芹菜，香菜、葱切小段；

5、锅内下油，下芹菜然后下盐；

6、然后再把炒制变色的牛肉回锅，加入沙茶酱、香菜、葱翻炒匀即可。