河套雪花粉：产于内蒙古，做成的饺皮颜色蛋黄色，口感筋道。

正基牌凤之谷饺子粉：做成的饺子皮口感筋道，不易破裂，白润透亮。

三丰面粉：口感有嚼劲，不易破裂。

山东发达的面粉：面粉质量优良，口感筋道。

饺子皮制作方法：

1、 和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可；

2、 揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道；

3、 醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止；

4、 将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。揉面时在面板添加适量面粉防止粘连；

5、 取适量面团揉成长条，将其切为2厘米左右的面团；

6、 压面团：洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指肌肉往下压，用擀面杖均匀揉压，直到饺子皮成形。