下面是一些辣椒吃起来不是太辣的方法：

1、吃新鲜青辣椒。先过水，再用一点点油煸一下，加糖和醋，爽口又不辣。

2、吃新鲜红辣椒。本来就是不辣的，还带点甜味，多放些姜丝一起吃，香甜可口。可以滴上一两滴醋。

3、干辣椒。一定要去籽，免得塞牙缝。然后加点豆豉，醪糟。可以憋住辣味，辣不伤口。配合冰饮一起更好。