原因：因为锅蒸的时候，蟹的腥味和少量的水分油分会蒸出来一部分， 然而要达到蒸熟的效果并且为了口感和美感就要加点冬粉。

冬粉是以绿豆,荞麦粉为原料所制成煮不烂的食材，口感非常的有嚼劲，只要吃一点点就可以让人有饱足感，可以说是最近非常受欢迎的健康食品。冬粉是属于糖分较低且营养价值不高的主食类。