1、辣椒炒肉可以放醋，作用调味，减少辣椒的辣味；

2、辣椒炒肉的做法主料辣椒，猪肉，姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐；

3、做法步骤肉先下锅炒至变色盛出；

4、姜蒜爆香，辣椒入锅大火快炒，加糖，倒入肉丝，加生抽，老抽，盐，速度翻炒出锅，不要盖锅盖焖，会影响色泽和口感。