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松糕的做法

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

原料:粳米5杯,浊酒,白糖,热水,盐。

调料:大枣,鸡冠花,石耳,黑芝麻。

制作流程:

1、把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。

2、粳米面100里以白糖10 ,浊酒15 ,加水量45 的比例和面,在30℃发酵8小时。

3、用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。

4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面。

5、冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。

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