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山药能不能炖鱼头

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

所用材料:

澳斑鱼头1个、铁杆山药300克、枸杞10粒、姜3片、盐适量。

具体做法:

1、准备食材;

2、鱼头切割后,去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用;

3、锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制;

4、加入开水和姜片大火煮开;

5、将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟;

6、去掉锅中的浮沫,转小火慢煲;

7、山药去皮备用;

8、切成滚刀小块;

9、当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药;

10、再次转大火烧开,去掉表层浮沫后转中小火;

11、至山药变熟糯,加入适量盐调味;

12、加入枸杞略煮后关火即可美美的享用。

小贴士:

1、尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳;

2、炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白;

3、喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒;

4、盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。

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