方法一：

用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉

方法二

猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。去除步骤如下：

1、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。

2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，这时肉还是生的，水仅是温的。

3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉就完成了。