鸽子配冬瓜煲汤不仅可以补虚养身、调理气血，还可以起到调理水肿的作用。

做法：

1、将准备食用的乳鸽清洗净投入沸水锅内烫去血污。

2、冬瓜洗净，切成小块。

3、葱切段，姜切片。

4、将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸。

5、炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂。

6、炖熟后撒入味精即可。