土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳。 土鸡皮肤薄，紧致，毛孔细，是呈网状排列的。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。 其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐。