主料：鲅鱼；

调料：甜面酱，糖，酱油，料酒，大蒜，葱，花生油，香油；

做法步骤如下：

1、鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀；

2、锅中加酱，鲅鱼煎一下；

3、加大蒜，甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透；

4、急火收汁，加香油即成。