怎样做各种炒肉菜
花菜炒肉丝:锅里烧水 ,将菜花掰成小块,菜花不要切哦,就像手撕包菜,要用手把它掰成均匀的小块,水开时把菜花放进开水里焯一下,变色后捞出。锅里放油,放入葱、蒜,干红椒爆香,放入切好的肉片,滴入少许料酒,少许酱油,翻炒放入焯好的菜花,翻炒均匀,放盐,味精或鸡精即可。
酸菜炒肉的做法:配料:黄豆油 酱油 料酒 酸菜切丝(洗净后的酸菜切丝用手攥干) 肉切丝 盐 味精 葱 蒜 花椒粉做法:先把肉丝中放入料酒,拌开入味5分钟,豆油烧热,加肉丝。待肉丝煸炒变色后加入酸菜丝翻炒,加人盐,花椒粉,酸菜丝与肉丝充分拌开后,加入酱油,葱末 蒜末,最后放入适量味精出锅即可。
青椒炒肉丝做法:把锅预热,放少量盐,再放少量油。把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来。肥肉变黄时,把花椒、大料、姜片下锅,炒一下。把切好的肉丝,或肉片放到锅里。炒至肉片变色,再放一小勺酱油,炒均匀。放入切好的青椒,不断的翻炒。直至青椒变熟。