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为什么红酒有残渣

更新时间: 2020-07-03 00:00:00

红酒残渣的主要成分有红酒沉渣和红酒的结晶石两种,有残渣是因为红酒里的自然物质由于时间或温度问题,所以聚合沉淀或者凝结而成固态物质,即残渣。具体解析如下:

1、红酒沉渣主要出现在红酒酒液里的残渣,其形似葡萄皮渣,实际上成分是单宁酸。因为红酒经过长时间的静置,所以酒液里的单宁酸会慢慢聚合沉淀,最终形成肉眼可见的残渣堆积物;

2、红酒的结晶石,是红酒里的酒石酸,当红酒被贮存于特别冷的环境中,经历一段时间,红酒里的酒石酸则易变成凝血状的紫色结晶体。

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