1、上火。醋泡姜中有生姜，姜性温，味辛，有升阳的作用，长期大量食用一定会导致上火。特别是对于自身性热的人群而言，食用醋泡姜更易上火。

2、肠胃不适。醋泡姜中的醋酸和姜辣素会刺激胃粘膜分泌胃酸，大量食用胃酸分泌过多容易造成肠胃不适，特别是对于有胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡等疾病的人群而言，会加重病症，更要少吃。

3、胎动。醋泡姜中含有姜辣素，具有一定的活血作用，对于怀孕的孕妇而言，姜辣素会刺激子宫，大量食用易导致胎动。

醋泡姜每天早上食用2到4片就可以了，吃2到4片醋泡姜可以提神食欲，促进血液的循环，加速新陈代谢，提高身体的免疫力，预防感冒、调理脾胃寒凉、补阳气的功效，既具有保健功能又不伤害身体。