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请问豆角要焯水茄子也要焯水吗

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

1、豆角凉拌的时候要焯水,豆角清炒或搭配其它蔬菜或肉等烹饪时,不需要焯水。

2、茄子不需要焯水,可以直接和其它蔬菜、肉类搭配炒食。

豆角的做法:鸡蛋炒豆角。

1、豆角洗净切成丁。

2、将3个鸡蛋打入碗中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀。

3、锅中热油,倒入鸡蛋液摊成蛋皮,用勺子捣碎备用。

4、锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入豆角爆炒。

5、加入适量食盐和酱油翻炒。

6、待豆角丁炒熟,放入鸡蛋一起翻炒几下,关火调入鸡精即可。

茄子的做法:清蒸茄子。

1、茄子洗净不要去皮,蒜瓣剥皮切碎,生姜切末。

2、茄子用刀对半剖成四瓣,放在电饭锅蒸笼上蒸,待饭好后茄子即蒸熟。

3、将茄子放入盘子中,加入蒜末、姜末、盐、辣椒油、芝麻油、鸡精拌匀即可。

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