在酒席上第六道菜不能上鱼的原因如下：

1、各地有各地的风俗习惯，在湖南长沙摆宴席的时候一般菜不过五碗，第六碗就上鱼，暗示人们不要再伸筷，所谓“鱼到酒止尽欢而散席”第六道菜上鱼，就是赶客的意思。

2、在长沙话中，“六”是“傻”的意思，“鱼”又与“愚”同音。所以哪个脑袋不灵光，就会被骂“出鱼”，所以这就是第六道菜不能上鱼的原因。

3、“六碗菜出鱼”的典故也说明了这个问题，结束的意思。