食材：鸡蛋豆腐200克、鸡蛋200克、油适量、盐适量、高汤适量、香葱适量、调味鲜适量。

步骤：

1、蛋打碗里加盐打成蛋液待用。

2、鸡蛋豆腐两卷剪开，切片，放进蛋液里。

3、撒上盐和香葱放进锅里蒸熟。

4、取锅倒入高汤烧开，倒进蒸好的蛋羹。

5、再次烧开，往里倒点调味鲜提鲜。

6、再放点香葱，淋上香油即可出锅。