用料：海参5根、青椒半个、胡萝卜半根、小葱一根、芹菜少许、蒜头3瓣、油适量、盐一勺、白米醋一勺、酱油两勺、白糖一勺、料酒半勺、清水适量。

做法：

1、准备好所有食材。冰冻海参、青椒、胡萝卜、蒜头、小葱、芹菜；

2、冰冻海参用饮用水解冻并泡发；

3、将海参用刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。去掉处理干净的内脏和沙囊；

4、青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶；

5、用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁；

6、起油锅即可。