原料：牛腱子1250克、八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个、黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。

做法：

1、准备好主要食材，把所有香料用纱布包起来；

2、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉即可；

3、水开后放酱油，酱油要慢慢放，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖；

4、水再次烧开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时；

5、酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，切片摆盘即可。