做法具体如下：

材料：驴肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油。

方法步骤：

驴肉切块，凉水下锅焯去血沫，洗净沥干；将驴肉、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、料酒放入压力锅中；加入水，压30分钟；将压力锅所有材料全部倒入炒锅中；放入老抽、生抽、蚝油炖煮30分钟即可。