所需材料：鲫鱼、料酒、盐、鸡精、葱、姜、辣椒、白糖、西红柿酱。

做法：

1、将鲫鱼洗干净，划些口子，加点料酒去腥，然后放盐，鸡精腌制15分钟。

2、热锅放油，油热到7分时，小火放鱼下去炸到透熟起锅。

3、调大火，再次放鱼下锅，大火炸到表皮脆起锅装盘。

4、锅里少许油，加上葱、姜、些许辣椒、白糖、西红柿酱，翻炒。

5、等到西红柿酱成金黄色时起锅淋到鱼上即可。