食料：虾仁250g左右，西芹一把，百合一个，盐三分之一小勺，胡椒粉三分之一小勺，蛋白三分之一个，麻油，菜油等2大勺，蚝油1大勺，鸡精三分之一小勺。

芹菜百合炒虾仁的做法步骤：

1、 中午准备虾仁。虾仁去背线洗净去水，加盐，鸡精，胡椒粉，蛋白拌匀。放入冰箱冷藏保存；

2、 开饭前10分钟开始料理。热锅放油烧热，取热油1小勺浇在虾仁上解冻；

3、 入油锅翻炒10到15秒。弯曲发白即可；

4、 百合焯水备用，西芹去筋切块；

5、 将西芹百合放入炒虾仁后剩下的油翻炒2分钟左右；

6、 放入虾仁，蚝油后继续翻炒均匀即可出锅。