食材：龙头烤、面包糠、面粉、鸡蛋、葱、料酒、盐。

做法：

1、将龙头烤去头，去内脏，剪去鳍，洗干净；

2、用葱、姜、料酒、盐腌制半小时；

3、拍上面粉；

4、裹上鸡蛋液；

5、裹上面包糠，用手稍稍捏紧；

6、油炸捞出即可。

此中做法香酥可口，肉嫩鲜美，制作方便。