牛肉和冬瓜可以一起炖，和萝卜亦可以。

清炖牛肉冬瓜

主料：鲜牛肉、冬瓜；

辅料：香菜、花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮、盐、味精等；

做法：

1、鲜牛肉洗净、切块，用水焯一开，捞出，再用清水冲净至无血沫。然后放入高压锅内，同时加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮、盐，添水上火，锅上气后20分钟左右即可；

2、冬瓜去皮、切块，用开水焯去水气，捞出、控干。待牛肉熟后，放到高压锅中，炖熟即可；

3、加味精，出锅装碗，再加上香菜。清炖牛肉冬瓜即可出锅。

清炖萝卜牛肉汤

材料：牛肉800克，红萝卜800克，香叶一片，八角一个，姜两片；

做法：

1、牛肉切小块，冷水下锅，大火烧开煮5分钟左右，煮去牛肉的血沫杂质；

2、萝卜切块，准备姜片、八角、香叶；

4、焯过水的牛肉和萝卜加上材料，一起放入锅中，加足量开水；

5、加枸杞，大火烧开，小火慢炖2个小时即可，出锅时加盐和香菜即可。