鲤鱼蛋营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，如下两种做法较为好吃：

一、鸡蛋焖鱼籽的做法如下：

1、原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽；

2、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；

3、鸡蛋两个打到碗里，放入青椒圈、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；

4、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；

5、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。

二、干锅鱼籽的做法：

1、材料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤；

2、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；

3、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；

4、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3至5分钟，使其稍微凝固变干；

5、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；

6、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火煮至收汤；

7、加香葱末起锅即可。